Le pain d'épice fait parti des grands classiques indémodables que l'on apprécie tout particulièrement l'hiver avec ses doux et chauds parfums d'épices.

Voici la recette de Sylvie.

1. Préchauffez le four à 150°C (Th5).
    

2. Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Ôtez du feu aux premiers bouillons.
    

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices.
   Creusez un puits au centre et y versez doucement le mélange lait-miel sans cessez de remuez avec une cuillère.
    

4. Terminez en incorporant l'oeuf et la marmelade d'orange.
    

5. Beurrez un moule à cake et y versez la pâte. Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
    

6. . Il est encore meilleur le lendemain!