Ingrédients :

4 litres de bon vin rouge

1 litre d’eau de vie ou alcool 50°

1kg sucre

24 grosses noix vertes coupées en 4 (à récolter avant mi juillet)
 

Mélanger les ingrédients. (utiliser un récipient qui ne craint de noircir, avec le brou de noix)
 

Faire macérer 2 mois ou plus en agitant tous les 8 jours.     
 

Filtrer au travers d’un chiffon et mettre en bouteille.

Laisser reposer quelques mois (mon vin de noix était de 2016)
 

 

Selon votre goût vous pouvez ajouter de la vanille, de la cannelle ou des clos de girofle.